О проекте
Ska vi FIKA? — больше, чем кофейня. Это команда, которая создает атмосферу и место, где каждый может сделать небольшую паузу, насладиться качественными напитками со свежей выпечкой, а также открыть для себя Скандинавию.
Давайте знакомиться! Обо всем по порядку:)
Давайте знакомиться! Обо всем по порядку:)
Что значит название Ska vi FIKA?
FIKA - в шведском языке означает перерыв на кофе с чем-нибудь вкусненьким в отвлеченной атмосфере. Это слово не переводится одним словом на русский язык, так как включает в себя целый комплекс смыслов, которые и легли в концепцию нашего заведения.
Ska vi FIKA? - это приглашение вместе «пофиковать»: выпить кофе с булочкой, поболтать, отвлечься от работы и рутины.
Коротко нас можно называть просто ФИКА, главное не путать с другими заведениями с этим словом в названии:)
Ska vi FIKA? - это приглашение вместе «пофиковать»: выпить кофе с булочкой, поболтать, отвлечься от работы и рутины.
Коротко нас можно называть просто ФИКА, главное не путать с другими заведениями с этим словом в названии:)
Наша история:
- Флагманская кофейня на Большой Татарской открылась 16 ноября 2020 года.
- Ровно через год, в ноябре 2021 года, мы запустили собственное производство выпечки.
- •Кофе-корнер на Мясницкой появился 19 апреля 2022 года с целью познакомить с нашим продуктом еще больше гостей. Он работает только навынос, но он ближе к центру города и к метро - оттуда удобно забирать заказы на выпечку и забегать за кофе по пути к центру Москвы;
- В 2023 году команда Ska vi FIKA? открыла новое пространство — книжный магазин скандинавской литературы «Ska vi LÄSA?». Названием кофейни мы приглашаем вместе выпить кофе, а названием книжного — вместе почитать. Сайт книжного магазина
- С 2025 года мы выпускаем аудио-подкаст «ФИКА между строк», где в каждом выпуске длиной в одну чашечку кофе мы делимся всем тем, за что так любим Скандинавию. Страничка подкаста
Кристина Шорохова
Основатель и директор всех наших проектов
Кристина - выпускница Российско-шведского центра РГГУ, историк-компаративист со специализацией по Швеции, популяризатор скандинавской культуры через гастрономию, литературу и тематические мероприятия.
Кристина выступает автором и идейным вдохновителем всех проектов, а технические и экономические процессы курирует ее супруг - Николай Шорохов.
Кристина выступает автором и идейным вдохновителем всех проектов, а технические и экономические процессы курирует ее супруг - Николай Шорохов.
Подробнее о кофейне
От Кристины, основателя Кофейни Ska vi FIKA?
Наша команда:
- Бариста - главные представители нашей команды для гостей. Это профессионалы, которые проходят внутреннее обучение по работе с кофе и выпечкой и уделяют особое внимание заботе и внимательному общению с гостями.
- Наш шеф-бариста постоянно развивается в профессии, следит за качеством сырья и технологиями приготовления напитков, а также обучает команду бариста и поддерживает ее уровень. Благодаря их работе мы уверены в стабильном вкусе и качестве каждого напитка.
- В тени ежедневной работы кофейни и корнера остается наш отдел заботы и бэк-офис, состоящий из креаторов, вдохновителей, разработчиков и ивент-менеджеров, каждый из которых так или иначе связан со Скандинавией: занимается ее изучением, знает языки и обязательно любит культуру этих стран всей душой!
- За выпечку в наших заведениях отвечает пекарь-технолог и его помощник. Выпечка создаётся на основе традиционных шведских (иногда норвежских, датских и финских) рецептов и готовится только из натуральных, высококачественных ингредиентов.
С нетерпением ждем встречи с Вами!
Ska vi FIKA? - это проект, сделанный с любовью и вниманием к деталям. Мы верим, что фика у каждого своя, и делаем всё, чтобы вы могли найти свою у нас.
